Vis.

 

Bengaalse visragout.

Stoofpotje van verschillende zeevruchten zoals mosselen, garnalen en koolvis in een lichte kerriesaus met champignons, ui en kokos.

 

Gebakken heeklion

Filet van de heek (witvis), ook wel zeesnoek genoemd, gebakken in een bierbeslag.

 

Gestoofde pangasiusfilet.

Witvis uit de Indische oceaan gestoofd in witte wijn en een maridor kruidenmix van lavas, peterselie en knolselderij.

 

Gestoofde tilapiafilet.

Exotische witvis gestoofd in witte wijn en een maridor kruidenmix van lavas, peterselie en knolselderij.

 

Gestoofde vis.

Visfilet gestoofd in witte wijn met maridor kruidenmix van lavas, peterselie en knolselderij.

 

Limandarolletje.

Een graatloos filetje van een platvis(familie v.d. tong) met een heerlijk stukje zalm ingerold. Er worden 2 stuks geserveerd.

 

Visburger.

Burger gemaakt van visgehakt.

 

Visgratin.

Een stukje vis zonder graat met een panade van amandelen uit de oven.

 

Vlees.

 

Ajam ketjap.

Traditioneel indonesisch gerecht van kip in saus van ketjap en gember met taugé en een vleugje rode peper voor een heerlijk pittige, maar zoete smaak.

 

Alpenschnitzel.

Gepaneerde schnitzel van half-om-half gehakt met specerijen en kruiden.

 

Bacon medaillon.

Lekker gekruid gehakt omwikkeld met bacon.

 

Bloedworst.

Bloedworst is een worst bestaande uit vet, spek, varkensbloed, uien en gebonden met rogge, brood, gerst en havermout. Gebakken geserveerd in plakken van 1 cm dik.

 

Boeren omelet.

Omelet gevuld met doperwten, champignons en ui.

 

Boeuff stroganoff.

Stoofpot met reepjes rundvlees in een traditioneel russische tomaten/paprikasaus met champignons, paprika’s, uien en zure room.

 

Bolognesesaus.

Gehaktbal van half-om-half gehakt gevuld met fijn gesneden stukjes wortel en prei met peterselie voor een kruidige smaak.

 

Canneloni.

Gevulde pastarollen met kruidig rundergehakt, afgegarneerd met italiaanse tomatensaus en geraspte kaas.

 

Carbonarasaus.

Traditioneel italiaanse blanke roomsaus gevuld met kaas, ham, champignons en gebakken spekjes.

 

Casselerrib.

Gezouten en gekookte ontbeende varkensrib in dunne plakjes gesneden.

 

Chili con carne.

Pittige mexicaanse vleesschotel van bruine bonen, rundergehakt en paprika in een tomatensaus op smaak gebracht met chilikruiden.

 

Cordonbleu.

Gepaneerd varkensgehakt gevuld met ham en kaas.

Elzasser zuurkoolschotel

 

Gelderse schijf.

Grofgedraaid varkensvlees met een kruidenmalange in de vorm van een rolladeschijf.

 

Gevulde kiprollade.

Kipfilet gebonden in een rollade gevuld met gekruid kippengehakt.

 

Goulash.

Hongaars stoofpotje van runderpoulet in een licht pittige tomatensaus met paprika en ui.

 

Gyros. (Varkensvlees)

Gewokte varkensreepjes met gyros kruiden.

 

Hachee.

Hachee is een verbastering van het franse woord 'hacker' wat hakken betekent. Het gerecht komt al voor in beschrijvingen van middeleeuwse gerechten. De stukjes vlees worden gestoofd in een pasteuze jus met wijn en op smaak gebracht met laurier en kruidnagel.

 

Herfstburger.

Herfstburger is een burger van varkensvlees met specifieke kruiden.

 

Huzarensalade menu.

Bordje met 2 bolletjes vleessalade afgegarneerd met garnituur bestaande uit tomaat, komkommer, zilveruitjes, augurk, cervelaatworst en hawaïsalade. Twee witte bolletjes met roomboter wordt er apart bij geserveerd.

 

Kalkoenstooflap.

Zacht kalkoenlapje langzaam gestoofd in gevogeltejus.

 

Katenvink.

Gekruid varkensgehakt gerold in een plak katenspek.

 

Kerrie bengalen.

Stoofpotje van lams en kippoulet in een lichte kerriesaus met champignons, prei, gekookte eieren, ui en kokos.

 

Kipboomstam.

Kipgehakt gepaneerd in paprika-broodkruim gevuld met ham en kaas, afgegarneerd met peterselie.

 

Kip bonne femme.

Een eenpansgerecht van gebakken aardappelblokjes, spekblokjes, zilveruien, uit, doperwten, wortelblokjes, champignons en een uitgebeende kippenpoot.

 

Kipbraadlapje.

Braadlapje van kipdijenfilet gekruid met kipkruiden.

 

Kipcordonbleu.

Gepaneerde kipfilet gevuld met ham en zachte kaas.

 

Kipkerrieragout.

Kippenstukjes in een romige kerriesaus met als garnituur champignons en paprika.

 

Kippedij.

Gebraden kippendij met vel voor zacht en mals vlees met een volle en rijke kipsmaak.

 

Kipshoarma.

Kippenreepjes gekruid met een kruidenmix van kardemom, koriander en kaneel.

 

Kipschnitzel Hawaï.

Kip met een schijf ananas afgepaneerd en gebakken.

 

Klapstuk.

Klapstuk ook wel runderborst genoemd is rundvlees dat gesneden wordt van de rib. Het vlees krijgt zijn specifieke smaak doordat het met kleine vetrandjes is doorregen. Klapstuk wordt meestal gegeten met hutspot.

 

Kotelette suisse.

In de boter gebakken gepaneerde ribkarbonade gevuld met ham en kaas.

 

Kroketmenu.

Bordje patat met 2 kroketten, rauwkost en mayonaise apart bijgeserveerd.

 

Lamssaucijs.

Gebakken lamsworstje met kruidenmelange.

 

Lamsvink.

Gebakken gekruid lamsgehakt gerold in een dungesneden lamslapje.

 

Moussaka menu.

De griekse vorm van lasagna. Pittig gekruid gehakt vermengd met tomaat en aubergine op een bedje van aardappelschijfjes. Dit geheel wordt overgoten met bechamelsaus, een saus van witte wijn welke is ingekookt met een aromapakketje van sjalotten, dragon, salie en kervel. Afgebonden met eierdooiers en boter. Geserveerd met gebakken aardappelblokjes en rauwkost.

 

Paprikaschnitzel.

Dun varkenslapje gepaneerd met paneermeel en pikante paprika.

 

Procureurlapje.

Lapje afkomstig van de varkensnek. Dit stukje zacht vlees is subtiel gekruid en gebakken.

 

Rendang.

Rendang is een traditioneel indische gerecht gemaakt van rundvlees en wordt samen met de groenten en kokosmelk ingekookt. De kruiden die toegevoegd worden zijn onder andere gember laos citroengras knoflook spaansepepers en koenjitbladeren.

 

Roomschnitzel.

Fijn gehakt met room afgemaakt en in een schijf, licht gepaneerd.

 

Rundersaucijs.

Gebakken runderworstje met kruiden.

 

Shoarmaburger.

Burger van varkensgehakt en shoarmakruiden.

 

Stroganoffburger.

Een hamburger gekruid met Stroganoff kruiden, o.a. ui, paprika, knoflook.

 

Sucadelapje.

Stukje vlees afkomstig van de achtervoet van het rund. Eerst aangebakken en vervolgens gestoofd in een krachtige runderjus voor een zacht en smaakvol sucadelapje.

 

Vlaams stoofpotje.

Rundvleesstukjes zacht gegaard in een saus met bier en mosterd.

 

Varkensoester.

Gebakken filet gesneden van de haas van het varken.

 

Varkensschnitzel.

Gebakken varkensfiletlapje gepaneerd met broodkruim.

 

Wildburger.

Een burger samengesteld uit gehakt van wildpoulet van het zwijn, hert, haas en wildkruiden.

 

Wrapmenu.

Mexicaanse-wrap gevuld met rijst, gemengde groente en een pittige saus met daarbij geserveerd een rauwkostsalade.